Boquerones en vinagre

Para esta receta, pedir en la pescadería que te preparen los boquerones para hacerlos en vinagre (te quitan la espina y te lo dan en dos filetes).

Ingredientes
-250 grs. de boquerones
-1 vaso de vinagre
-1/4 de vaso de agua
-6 cucharadas de aceite de oliva
-2-3 dientes de ajo
-Perejil picado
-Aceitunas negras
-Sal

Preparación
-Se lavan muy bien y se escurren.
-Se colocan en un recipiente cubriéndolos con el vinagre y el agua y se dejan durante 6-8 horas o hasta que se pongan blancos.
-Seguidamente, se escurren bien los boquerones quitándoles todo el líquido. Se salan ligeramente y se cubren con los ajos y el perejil picados, y el aceite.

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