Flan de queso

Ingredientes
Caramelo líquido o 100 gramos de azúcar
4 huevos
100gr de azúcar para el flan (unas 4 cucharadas)
200gr de queso de crema o philadelphia
400ml de leche (dos vasos pequeños)
Sirope de chocolate o fresas para decorar (opcional)

Preparación
Comenzamos haciendo el caramelo si lo queremos hacer casero. Para ello hay que calentar el azúcar con un poco de agua en un cazo hondo y remover a fuego lento hasta que quede un líquido de color oscuro. Si queremos ser más prácticos podemos comprar el caramelo hecho. Vertemos un poco de caramelo en la flanera o flaneras individuales.
Lo siguiente es batir los huevos. Luego le añadimos el queso de untar y el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea suave y sin grumos. Por último incorporamos la leche y batimos un poco más.
Vertemos la mezcla en la flanera o flaneras y calentamos la baño maría hasta que el flan haya subido. Para calentar al baño maría podemos hacerlo en el horno a 200 grados metiendo las flaneras en un cazo con agua o poniendo ese mismo cazo a fuego lento en la cocina.
Cuando el flan haya subido lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera. Para servirlo lo demoldamos y lo podemos decorar con unas fresas o sirope de chocolate. Delicioso.
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