Ensalada de mango con jamón

 

Ingredientes (1 ración)

• - 90 gr. mezcla de escarola rizada, achicoria roja, canónigos y rúcula
• - 300 gr. de queso mozzarella
• - 2 mangos
• - 10 lonchas de jamón serrano
• - Aceite de oliva
• - Albahaca
• - 1 limón

Preparación

• 1. Pelar los mangos y cortarlos en láminas finas.
• 2. Cortar la mozzarella en rodajas.
• 3. Disponer la mezcla de escarola rizada, achicoria roja, canónigos y rúcula en los platos y colocar el mango, el jamón y las láminas de mozzarella tal y como indica la fotografía.
• 4. Para preparar la salsa mezclar seis cucharadas de aceite de oliva, cuatro cucharadas de albahaca, y tres cucharadas de zumo de limón.
• 5. Finalmente aliñar la ensalada con la salsa.

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